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給幼齡動(dòng)物飼喂正確數量的飼料和營(yíng)養素，將幫助它們在后期生長(cháng)得更快。采食量是關(guān)鍵，但動(dòng)物也想要好吃的飼料。不管是人類(lèi)小寶寶或仔豬，我們都希望看到他(或它)吃得香，對不同的食物都有很好的食欲。味覺(jué)對幼齡動(dòng)物消耗理想數量飼料起關(guān)鍵作用?！皠?dòng)物饑餓時(shí)，任何飼料都會(huì )吃”，這句話(huà)是不對的。有趣的是，豬擁有一個(gè)相對較大的舌頭，為味蕾數量(19904)最高動(dòng)物之一。人類(lèi)舌頭上有8000-10000個(gè)味蕾。禽類(lèi)的味蕾數量遠低于哺乳動(dòng)物，僅有約30個(gè)。大多數動(dòng)物和人類(lèi)都不喜歡苦味。這是因為其與中毒或抗營(yíng)養化合物相關(guān)。自然界中，某些植物的種子、果實(shí)、堅果經(jīng)常是苦的，這就是植物自身的防御機制。復雜的相互關(guān)系澳大利亞昆士蘭大學(xué)的EugeniRoura最近發(fā)表了一篇綜述，對這一領(lǐng)域的研究作了一個(gè)詳細的介紹。大部分對仔豬味覺(jué)和采食量的早期研究集中于蔗糖、人類(lèi)高強度甜味劑，尤其是糖精。最近幾年，人類(lèi)對豬偏好甜味的研究才普遍起來(lái)。但今天，我們可以使用更多的實(shí)驗室技術(shù)、工具、知識來(lái)研究豬的腸道系統和基因構成。這些觀(guān)點(diǎn)將激發(fā)更多對豬口感、風(fēng)味、采食量間復雜關(guān)系的研究。將會(huì )出現新技術(shù)，超越目前教槽料中添加甜味劑的做法。另外，機體不同位置似乎都存在味覺(jué)感受細胞。不僅在嘴里，在胃、腸中也存在。另外腸肽也發(fā)揮重要作用。在Roura的綜述中，也討論了部分營(yíng)養素的作用。不同營(yíng)養素可觸發(fā)動(dòng)物體內不同的受體細胞，可作用于激素或葡萄糖的釋放。最終導致采食量的上升或下降。鮮味鮮味也是仔豬喜歡的一種味道。我懷疑人類(lèi)的寶寶或兒童是否也是這樣。人們經(jīng)常說(shuō)，應該讓小孩盡早熟悉各種不同的味道。至少要接觸8次，小孩才會(huì )對這種味道熟悉。我也很相信這種做法，認為其有利于仔豬和人類(lèi)寶寶后期的健康和食物的采食量。我們都喜歡擁有不同口感、風(fēng)味的健康日糧，對嗎?隨著(zhù)研究動(dòng)物對營(yíng)養素感覺(jué)及其與采食量關(guān)系的新技術(shù)的出現，人們可對這個(gè)問(wèn)題作出科學(xué)的檢驗。例如，養殖戶(hù)可選擇在特定階段提高動(dòng)物的采食量(如斷奶仔豬、哺乳早期的母豬)或降低育肥動(dòng)物的采食量。但是，需要更多的研究來(lái)全方面揭曉動(dòng)物對營(yíng)養素感覺(jué)的科學(xué)原理。
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