濰坊指南針生物科技有限公司
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作者:yizhiinfo 來(lái)源:畜牧人才網(wǎng)
近年來(lái),隨著(zhù)飼料工業(yè)的快速發(fā)展,乳化劑在飼料工業(yè)中得到了越來(lái)越廣泛的應用。作為一種能夠促進(jìn)畜禽對脂肪消化吸收的飼料添加劑,乳化劑能夠顯著(zhù)提高畜禽飼料中能量的消化率,從而提高畜禽的生長(cháng)速度。因此選擇營(yíng)養和乳化效果好的乳化劑對于飼料的飼喂效果有重要影響。
1 乳化劑的定義及作用機理
乳化劑是一種表面活性劑,是具有親水的極性和親油的非極性?xún)蓚€(gè)部分組成的物質(zhì)。主要作用是將兩種互不相混溶液中的一種進(jìn)行乳化,從而使其能夠均勻地分布于另一種液體中,形成一種均勻的乳狀液。飼料脂肪在消化道中,必須先乳化成乳糜微粒,然后才能被吸收,而乳化劑可促進(jìn)或加速該乳化作用,實(shí)際上,高脂肪飼料中添加乳化劑,其中的油脂就能夠溶解在水中,大大提高脂肪及能量的消化率和利用率,促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng),提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。
2 乳化劑的種類(lèi)及特點(diǎn)
目前,國家允許使用的乳化劑有數十種,在飼料工業(yè)中比較常用的有三類(lèi):磷脂類(lèi),脂肪酸酯,糖苷酯類(lèi)。為使乳化性能達到最佳狀態(tài),商品類(lèi)乳化劑通常由多種乳化劑按一定的比例配制而成,這樣能加強飼料中油脂的溶水能力。此外,在市場(chǎng)上膽汁酸鹽類(lèi)的乳化劑也有使用,但膽汁酸鹽作為動(dòng)物體內分泌的內源物質(zhì),添加是否會(huì )影響機體正常狀態(tài),還尚未有明確的結論。此類(lèi)乳化劑還未通過(guò)審定,沒(méi)有上飼料添加劑名錄。目前應用較多且效果好的乳化劑是磷脂類(lèi)、糖苷脂類(lèi)。
2.1 磷脂類(lèi)
精制卵磷脂、改性磷脂、復配磷脂及溶血卵磷脂是磷脂類(lèi)乳化劑的主要成分。目前,卵磷脂作為飼料中最早應用的乳化劑之一,對其研究報道的最多,其特點(diǎn)是溶水性好、資源豐富且很容易獲得,并能加強動(dòng)物身體內脂肪運輸,是天然的改善動(dòng)物健康的物質(zhì)。張兆琴等報道,豬日糧添加大豆卵磷脂可顯著(zhù)改善生產(chǎn)。
2.2 糖苷酯類(lèi)
與磷脂類(lèi)和膽汁酸鹽類(lèi)乳化劑相比,第四代乳化劑糖苷酯類(lèi)物質(zhì)的乳化性能以及營(yíng)養功能要比市場(chǎng)上的其他乳化劑強很多,特點(diǎn)是乳化效果更加突出、用量可以更低、能乳化的油脂種類(lèi)多等。糖苷酯類(lèi)乳化劑解決了普通乳化劑體系不穩定、易重新形成油層的問(wèn)題。這類(lèi)乳化劑使用效果經(jīng)過(guò)研究得到了驗證,是飼用乳化劑未來(lái)發(fā)展的趨勢。
3 乳化劑在畜禽養殖中的應用效果
能量是動(dòng)物幼齡時(shí)期快速生長(cháng)需要的重要營(yíng)養因素,特別是禽類(lèi),能量來(lái)源最直接的物質(zhì)是油脂,飼料中的油脂可提高消化能或代謝能。由于幼齡時(shí)期的動(dòng)物消化系統尚未發(fā)育完善,對飼料中的油脂不能有效利用,這樣影響了動(dòng)物的能量供應,還造成了浪費,并會(huì )影響動(dòng)物正常的生長(cháng)。研究表明:在飼料中添加適量的乳化劑,能提高仔豬、家禽對油脂的消化利用率,促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)。
3.1 仔豬
目前,大量試驗表明,飼料中同時(shí)添加脂肪和乳化劑,可明顯提高飼料脂肪及能量的消化率,提高畜禽生產(chǎn)性能,改善飼料利用效率。當在仔豬含牛油日糧中添加卵磷脂和腦磷脂(添加量為牛油量的10%)時(shí),日糧中脂肪的消化率由80.9%分別提高到88.4%和83.9%。甘溢凌研究報道,斷奶仔豬日糧中用5%的大豆卵磷脂代替2.1%的大豆油,在能量、蛋白質(zhì)等主要營(yíng)養成分含量相同的情況下,平均日增重可提高6.8%,節約飼料5.4%左右。艾琴等研究表明:在仔豬日糧中添加乳化劑(溶血卵磷脂型)能有效提高日糧中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和能量等的消化率,使低能日糧的消化能達到甚至超過(guò)對照日糧水平。
3.2 家禽
對于家禽,乳化劑的添加可提高生產(chǎn)能力、日增重和健康狀況;減少腹部脂肪沉積,改善群體的均勻度;降低脂肪肝應激綜合征的發(fā)生;促使蛋雞提前進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期;增加產(chǎn)蛋量和蛋殼質(zhì)量,減少禽蛋淘汰率;顯著(zhù)增加種蛋體積,提高種蛋合格率和孵化率。劉慶華等試驗乳化劑對黃羽肉雞脂肪利用率的提高具有顯著(zhù)效果。武中會(huì )等研究表明:膽汁酸復合乳化劑能有效提高肉仔雞生產(chǎn)性能和腸道內容物消化酶活性,800g/t添加量時(shí)作用最明顯。Polin等試驗表明:在含5%動(dòng)物性脂肪的肉仔雞日糧中,添加卵磷脂可提高生產(chǎn)性能。張青青等試驗結果表明:高油脂飼料中添加不同水平的外源性乳化劑,不同程度地提高了能量、粗脂肪和干物質(zhì)的表觀(guān)和真實(shí)代謝率,并且隨著(zhù)乳化劑添加水平的提高而呈上升的趨勢。肉雞飼料中添加卵磷脂作為乳化劑,能夠降低肉雞腹脂厚度,提高胴體重。
4 總結
目前,在飼料中添加乳化劑的主要目的是提高飼料中脂肪的利用率,此外還能提高飼料中脂溶性維生素的吸收,從而促進(jìn)一些依賴(lài)脂溶性維生素作輔酶的生化代謝反應。磷脂類(lèi)和糖苷酯類(lèi)乳化劑具有比較好的飼喂效果,開(kāi)發(fā)新型且安全高效的乳化劑終將成為我們以后的工作重點(diǎn)。此外,尚有許多因素影響乳化劑的作用效果,如動(dòng)物日齡、脂肪類(lèi)型和乳化劑添加量等。關(guān)于如何正確使用乳化劑以充分發(fā)揮其作用功效也十分重要。